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格言か?

近所の焼き肉屋で。
テーブルがセットされる順番を待つ待合いの壁に貼られた言葉。

牛は大地を耕し 人は心を耕す

誰か著名人の語った格言なんでしょうか。
…ま、それ以前に、どういう意味でしょうか、この言葉。

このお店、けっこう高級感を漂わしているのですが、そこかしこにこの手の言葉が置かれています。
どれもちょっとずつ理解するのに手こずる…。噛みきれない焼き肉みたいです。


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I.Z.と書いてイーズィーと読みます。
こまめというわけにはいきませんが、ちょっとしたことを書き記してみます。

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